Elle Croc'Odile !

Il faut

- 5 oeufs

- 100 g de sucre en poudre

- 120 g de farine

- 50 g de sucre glace + environ 50 g de sucre glace pour saupoudrer

 

 

Préchauffer le four à 180 °C.

Casser les oeufs en séparant les jaunes des blancs.

Fouetter les jaunes avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis incorposer la farine.

Monter les blancs en neige, en ajoutant 50 g de sucre glace à mi-parcours.

Incorporer délicatement ces blancs en neige (à l'aide d'une spatule) à la préparation précédente.

Verser la pâte dans les empreintes d'un moule en silicone type moule à boudoirs Guy Demarle (il restera la moitié de la pâte pour faire une autre fournée).

Saupoudrer de sucre glace.

Enfourner et laisser cuire environ 15 mn.

Au terme de la cuisson, sortir le moule du four et laisser refroidir avant de décoller les biscuits.

Procéder ensuite à la cuisson de la 2ème fournée.