Elle Croc'Odile !

Il faut

- 300 g de noix de st jacques

- 300 g de crevettes décortiquées

- 1.5 l d'eau + 1 sachet de court-bouillon de poisson

- 1 CS d'huile d'olive

- 1 oignon émincé

- 1/2 poivron rouge coupé en petits cubes

- 1/2 poivron vert coupé en petits cubes

- 180 g de riz cru

- 1 dose de safran

 

 

Faire cuire les noix de st jacques et les crevettes dans une casserole d'eau avec le court-bouillon, et porter à ébullition.

Egoutter les crustacés à l'aide d'un écumoire (en gardant l'eau de cuisson) et réserver.

Verser l'huile dans une sauteuse et faire revenir l'oignon avec les poivrons une dizaine de minutes.

Ajouter le riz et le safran, et mélanger.

Verser petit à petit, à l'aide d'une louche, de l'eau de cuisson des crustacés jusqu'à absorption et jusqu'à ce que le riz soit cuit (comme la cuisson d'un risotto).

Ajouter ensuite les noix de st jacques et les crevettes, mélanger et servir.