top of page
Elle Croc'Odile !
Aumônière de foie gras et champignons
Il faut
- 350 à 400 g de champignons de Paris frais préparés et tranchés
- 2 oignons émincés
- 1 cc d'huile d'olive
- 120 g de foie gras
- 1 jaune d'oeuf
- 15 g de parmesan
- 6 feuilles de brick
- persil
- sel, poivre
Préchauffer le four à 180°C.
Faire blondir les oignons dans une poêle avec l'huile d'olive.
Ajouter les champignons et faire revenir 8 mn environ, le temps que le mélange soit cuit.
Ajouter le persil 1 mn avant la fin de la cuisson.
Saler, poivrer. Réserver.
Tailler le foie gras en petits morceaux.
Dans un saladier, mettre les champignons, le foie gras, le jaune d'oeuf et le parmesan. Mélanger délicatement.
Disposer une feuille de brick d'environ 20 x 20 cm sur le plan de travail. Déposer au centre 1/6 de la préparation.
Refermer la feuille de brick en formant une aumônière.
La refermer à l'aide d'un pic en bois.
Faire cuire au four environ 15 mn.
Déguster avec une petite salade de mâches.
La recette originale a été préparé avec seulement 80 g de foie gras. Dans ce cas, compter 4 SPts par personne.
Pour 6 personnes
5 SPts par personne
Recette de Rachel Cuisine
bottom of page